Japanski nož za kućanstvo je 5-1/ 2 inča dugačak. Damask uzorak privlači pažnju i nije sklon hrđi. Rub je zakošen s obje strane, ali kosina je mnogo veća od europske ili američke marke i stvara oštriji RUB. Asimetrična ručka izrađena je od više slojeva drva impregniranog plastičnom smolom i zakovana je cijelom dužinom. Noževi A-liste proizvodi tvrtka A-liste u Shoki, Japan. Noževi A-liste proizvodi tvrtka A-liste u Shoki, Japan. Tvrtka People specijalizirana je za proizvodnju noževa od najnaprednijih materijala koristeći najnaprednije tehnike izrade. Noževi od 10 do 10 s uzorkom damasta izrađeni su od 33 sloja nehrđajućeg čelika. Samo srednji sloj djeluje kao rezni rub, a izrađen je od nehrđajućeg čelika 10. 10 je nehrđajući čelik s visokim udjelom ugljika s dodatkom kobalta, mangana, molibdena i vanadija za dodatnu čvrstoću i lako oštrenje. Dodavanje kobalta ovom čeliku zahtijeva posebno kaljenje kako bi se maksimalno iskoristile sve prednosti ovog čelika. Tehnika Sumikama za ovo posebno kaljenje čuva se u najstrožoj tajni.